Agnieszka Kręglicka, czyli mistrzyni smaku

Agnieszka Kręglicka jest warszawską restauratorką, która wspólnie z bratem Marcinem posiada osiem restauracji. Jest ekspertką w dziedzinie kulinariów i żywienia, autorką książek kulinarnych oraz programu telewizyjnego "Para w kuchni". W tym roku firma Kręgliccy świętuje swoje 25-lecie. - Lubi się dzielić przepisami, niedawno wydała książkę kulinarną dla nastolatków. Ostatnio kupiła gospodarstwo i uczy się pracy na roli - dodaje o swoim gościu Jolanta Fajkowska.

"Kręglicki smak"

- Każdy ma swój smak i jest on najczęściej osadzony w naszym dzieciństwie - opowiada Agnieszka Kręglicka. A jaki jest ten kręglicki? - Będzie dosyć słodki i nie chodzi tutaj o desery, tylko o szczyptę cukru, którą babcia dodawała do rosołu, pomidorowej, a nawet do wytrawnych pierogów z kaszą gryczaną i białym serem. Są one charakterystyczne dla Lubelszczyzny, z której pochodzę - słyszymy.

Kuchnia to nie tylko posiłek

Gość Jedynki przyznaje, że w kuchni ważny jest również kontekst, skąd bierze się jedzenie. - Dlatego kupiliśmy z mężem gospodarstwo. Chcieliśmy dotknąć tej pracy. Jest bardzo wymagająca, ale też bardzo satysfakcjonująca. Nasze gospodarstwo jest certyfikowane, ekologiczne - tłumaczy Agnieszka Kręglicka.

Książę Karol i Barack Obama

Agnieszka Kręglicka do dziś wspomina przyjęcie, które przygotowała dla Karola - księcia Walii i jednocześnie rzecznika rolnictwa ekologicznego. Jej restauracja została wybrana według kryterium związanego z korzystaniem z produktów ekologicznych od lokalnych rolników. Agnieszka Kręglicka gościła również m.in. Baracka Obamę.

Jaka kuchnia jest teraz modna? Jak wygląda weryfikacja restauracji, aby móc obsługiwać znanych gości? Dlaczego Agnieszka Kręglicka początkowo buntowała się pracując w kuchni?

Zapraszamy do wysłuchania całego nagrania.

Tytuł audycji: Już taki jestem 

Rozmawia: Jolanta Fajkowska

Gość: Agnieszka Kręglicka (restauratorka)

Data emisji: 16.10.2019

Godzina emisji: 10.00-11.00

DS