Czy w lasach można już zbierać grzyby? Okazuje się, że tak

W mediach społecznościowych pojawia się coraz więcej zdjęć z grzybobrań. Czy to oznacza, że w tym roku grzyby są już zdecydowanie wcześniej niż w poprzednich latach? - Jeżeli jest doświadczony grzybiarz czy grzyboznawca, to wiemy, że niektóre gatunki grzybów można zbierać nawet zimą, wiosną czy w okresie letnim - wyjaśnia Justyn Kołek.

- Dużo gatunków grzybów, które poszukują grzybiarze, pojawia się natomiast na przełomie lata i jesieni. To też niestety efekt ocieplenia klimatu. W latach 60., w czasach mojej młodości, grzyby takie jak borowiki ceglastopory, czyli dzisiejszy krasnoborowik, zbierało się je na koniec czerwca (…). W tym roku te grzyby znalazłem już 10 kwietnia - dodaje gość Jedynki.

Kodeks grzybiarza. Jakie są najważniejsze zasady?

Jak wygląda savoir-vivre grzybiarza? - Przede wszystkim należy starać się nie niszczyć grzybów, których nie bierzemy. Tak samo powinniśmy starać się nie pozostawiać po sobie śmieci, puszek czy jakichś kartoników, bo to wszystko szkodzi grzybni - mówi Justyn Kołek.

- Ludzie nie zdają sobie sprawy, że jakby zginęły grzyby, to praktycznie nie istnieje życie. Tzw. grzyby mikoryzowe i saprotrofy uszlachetniają drzewa. To, co my zbieramy, to są owoce, natomiast grzybnia rozwija się pod ściółką. Są to takie białe niteczki (…). Grzyby mikoryzowe dają drzewu antybiotyk, który wzmacnia je na różne choroby - tłumaczy ekspert.

Z kolei saprotrofy, np. pieczarki i boczniaki, współpracują ze zbutwiałymi drzewami i pniami. - Mają za zadanie wszystko rozdrobnić na próchnicę. Gdyby one zginęły, to w ciągu 40 lat, las udusiłby się własnymi odpadami. Dlatego nie niszczymy tych grzybów, tylko je zostawiamy - wyjaśnia.

Jak odróżnić grzyby śmiertelnie trujące?

Jak okazuje się, nie ma znaczenia, w jaki sposób zbieramy grzyby: czy je zrywamy czy ścinamy. - Trzeba tylko starać się, jak wyciągniemy czy zetniemy, nie rozerwać całkiem gleby, aby nie odsłonić grzybni. Ona jest bardzo światłoczuła - zauważa Justyn Kołek.

Pamiętajmy, że jak zbieramy grzyby z blaszkami, to wśród nich są też te śmiertelnie trujące. Żeby rozpoznać muchomora zielonawego czy jadowitego, musimy go wyciągnąć z ziemi, bo pewna rzecz do rozpoznania jest schowana właśnie tam. Przede wszystkim nigdy nie sprawdzamy smakiem grzybów, tym bardziej blaszkowych. W Polsce jest 12 gatunków grzybów śmiertelnie trujących.

- Jeżeli mamy wątpliwości, to lepiej zbierać tylko grzyby z rurkami. Wśród rurkowych i borowikowatych nie ma grzybów śmiertelnie trujących. Co najwyżej jest dłuższe posiedzenie w ubikacji - twierdzi Justyn Kołek.

Zobacz także:

Tytuł audycji: Letnisko

Prowadzili: Ula Kaczyńska i Rafał Sławoń

Gość: Justyn Kołek (grzybiarz, grzyboznawca)

Data emisji: 12.08.2024 r.

Godzina emisji: 14.17

DS