Przepis na pierogi z pieczonym mięsem kaczki

Składniki:

Ciasto:

Farsz:

Czytaj także:

Jak zrobić?

Średniej wielkości kaczkę moczymy przez godzinę w solance. Następnie ją odsączamy, suszymy i nacieramy przyprawami (sól, pieprz, majeranek) oraz nadziewamy jabłkami.

Mięso pieczemy przez pół godziny w 250 stopniach. Potem przykrywamy je i zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Dopiekamy przez godzinę, kilka razy przewracając.

Jeszcze ciepłą kaczkę (wraz z jabłkami z nadzienia) siekamy na desce ostrym nożem. Mięso łączymy z podsmażonymi wcześniej na patelni drobno posiekanymi szalotkami. Dodajemy drobno posiekaną świeżą kolendrę. 

Składniki na ciasto do pierogów łączymy i ugniatamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Pierogi wypełniamy farszem, sklejamy i... gotowe.

Zapraszamy do wysłuchania całej audycji, w której rozmawialiśmy z panią Ewą Gawryluk o pierogach z farszem "ptasim". Jak przygotować farsz z gęsi, kaczki, kurczaka? Jakie dodatki wybrać do mięsa? 

Tytuł audycji: "Smaki polskie" w ramach audycji Cztery pory roku 

Prowadzi: Roman Czejarek

Autorka: Małgorzata Raducha

Data emisji: 27.05.2021 r.

Godzina emisji: 11.40

kk